Πώς να φτιάξετε τον τέλειο πουρέ πατάτας

Ο πουρές πατάτας μπορεί να φαίνεται ένα από τα πιο εύκολα συνοδευτικά για το κυρίως πιάτο μας, όμως με μία λάθος κίνηση μπορεί να καταστραφεί και να καταλήξει «σβολιασμένος». 
Και τότε, θα είναι πολύ δύσκολο να πείσετε τα παιδιά αλλά και τον άντρα σας να τον φάνε!

Γι’ αυτό, δείτε βήμα- βήμα πώς μπορείτε να φτιάξετε πεντανόστιμο και κρεμώδη πουρέ, χωρίς να χρειαστεί να καταφύγετε στα έτοιμα φακελάκια.

Τα μυστικά για ένα τέλειο σαγανάκι!!!

Το σαγανάκι το έχουμε στο νου μας ως μεζέ, ως «εύκολο και απλό» φαγητό που ετοιμάζεται γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία, και που μπορούμε να το φτιάξουμε ανά πάσα στιγμή. Είναι όμως ταυτόχρονα και ένας πολύ αγαπημένος μεζές που προτιμάμε συχνά, ενώ αναζητάμε τρόπους να το κάνουμε όλο και καλύτερο!

Ένα από αυτά που χρειάζονται προσοχή κατά το μαγείρεμά του είναι το πώς θα δημιουργηθεί αυτή η τέλεια κρούστα, που βλέπουμε στις εκπομπές μαγειρικής και ζηλεύουμε, αλλά δεν ξέρουμε πώς να πετύχουμε εμείς!

Φυστικοβούτυρο: οφέλη, συνταγή και πλήρης θρεπτική ανάλυση

Το όνομα είναι παραπλανητικό καθώς πολλοί πιστεύουν ότι πρόκειται για αληθινό βούτυρο, δεν είναι όμως τίποτα άλλο από μια πάστα από αλεσμένα φυστίκια. Στην Ελλάδα δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο όσο στην Αμερική που αποτελεί βασικό ημερήσιο προϊόν, άλλα τον τελευταίο καιρό κερδίζει έδαφος και εγχώρια, κυρίως από ανθρώπους που αθλούνται, λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες  και καλά λιπαρά οξέα.

Η Τυρόπιτα "της Τεμπέλας"!!!

Συστατικά 
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
4 αυγά
500 γρ. φέτα
μπόλικη φρυγανιά τριμμένη
μπόλικο σουσάμι
λίγο βούτυρο για άλειμμα
Εκτέλεση

Τα γεμιστά της γιαγιάς

Υπάρχουν κάποια φαγητά που στο μυαλό  σηματοδοτούν το καλοκαίρι. 
Ένα από αυτά, είναι τα γεμιστά όπως ακριβώς τα έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας.      
Υλικά (για 8-10 άτομα)

• 6 – 8 πιπεριές πράσινες σκούρες, πράσινες ανοιχτές, κίτρινες, κόκκινες ή πορτοκαλί, μεσαίου μεγέθους
• 6 – 8 ντομάτες μεσαίες (κόκκινες ή/και μαύρες

Κέικ με βρώμη και λιναρόσπορο!!!

Υλικά6 ασπράδια αυγών και 2 κρόκους
150 γραμμάρια νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
3 κουταλιές σούπας τριμμένο λιναρόσπορο
100 γραμμ. χοντροτριμμένα καρύδια
3 ώριμα φρούτα (π.χ. μήλα και μπανάνες)
1 βανίλια
½ κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
4 κ.σ. μέλι για να το περιλούσεις (ζέστανέ το πρώτα για να είναι πιο ρευστό)

Πατάτες να σου... κελαηδήσει ο ουρανίσκος!

Με τους ρυθμούς που μας έχει στριμώξει η καθημερινότητα, αναγκαστήκαμε να χορεύουμε στο ρυθμό που μας βαράνε. Φεύγεις από το σπίτι αξημέρωτα γυρίζεις καλό απόγευμα και βάλε, πού όρεξη να μαγειρεύεις και από πάνω;
Είτε με τη βοήθεια των sites, είτε μέσα από τις πάμπολλες μαγειρικές εκπομπές στην τηλεόραση, μάθαμε σιγά-σιγά να κάνουμε διάφορα φαγάκια με λίγα υλικά και με πολύ εύκολο τρόπο. 
Μια τέτοια περίπτωση είναι και οι Πατάτες Hasselback (Potatoes Hasselback). Προσπαθώντας

Τραγανές πατάτες φούρνου!

Τέλειες πατάτες φούρνου τραγανές σαν τηγανιτές με ένα απλό κολπάκι! 
Ένα μικρό μυστικό μαγειρικής θα σε γλυτώσει από τα περιττά λίπη!
Σαφώς η γεύση της τηγανιτής πατάτας είναι μοναδική και αναντικατάστατη!
Οι πατάτες στο φούρνο όμως, είναι μια πολύ πιο υγιεινή και

Έριξε τα μακαρόνια σε ένα τηγάνι και 20 λεπτά αργότερα όλοι έγλειφαν τα δάχτυλά τους

Υλικά 
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

5οο ml ζωμό (κότας ή λαχανικών)

25ο ml γάλα

1 κουταλιά βούτυρο

250 gr σπαγγέτι

1οο gr τριμμένη παρμεζάνα

αλάτι, πιπέρι, λάδι και μαϊντανό

Μελιτζάνες και πατάτες με σάλτσα

Θα φτιάξουμε ένα φαγητό που συναντάται συχνά στα Καρυστινά τραπέζια και το προτιμούν για να συνοδέψουν ένα ποτήρι κρασί ή τσίπουρο. 
Μελιτζάνες με τυριά, πατάτες και ντομάτα στο φούρνο. 

ΥΛΙΚΑ 
6 μελιτζάνες
6 πατάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6-7 σκελίδες σκόρδο
1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες

Συνταγές χωρίς κρέας

Άσπρη σάλτσα  
Παίρνετε ένα κουτάλι σούπας αλεύρι, 85 δρ. γάλα και ένα σβώλο σαν φουντούκι, βούτυρο. Βάζετε το μισό γάλα στην φωτιά και στο άλλο μισό διαλύετε το αλεύρι. Όταν το γάλα βράζει, χύνετε το λιωμένο αλεύρι και ανακατώνετε καλά. Αφήνετε να βράσει σε σιγανή φωτιά, 10 λεπτά. Εάν ή σάλτσα γίνει πολύ πηκτή, προσθέτετε, προσεκτικά και ανακατώνοντας, λίγο γάλα. Την τελευταία στιγμή προσθέτετε το βούτυρο και ρίχνετε λίγο αλάτι. Αν θέλετε, προσθέτετε και 1 κρόκο ωμού αυγού, 2 σφικτά

Γεμιστά Μανιτάρια με Μπέικον και Τυρί

Συνταγή για 3-4 άτομα

  Υλικά:
12 μανιτάρια (καθαρισμένα και κομμένα τα κοτσάνια)
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι μπέικον, ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας τυρί Philadelphia
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
5-6 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, φρεκοτριμμένο
1/3 φλιτζανιού λευκό κρασί
Λίγη φρυγανιά τριμμένη

Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180οC.
Κόψτε τα κοτσάνια των μανιταριών σε μικρά κομματάκια. Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε τα κοτσάνια μανιταριών και συνεχίστε το σοτάρισμα για ακόμα 2-3 λεπτά. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και σβήστε με το κρασί. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατεύετε συνεχώς για 5-6 λεπτά να μαλακώσει εντελώς το τυρί. 1-2 λεπτά πριν το τέλος προσθέστε το βασιλικό και ανακατέψτε.
Κατεβάστε το τηγάνι από την φωτιά και αφήστε να σταθεί για λίγο.
Αλείψτε ελαφρά την επιφάνεια ενός ταψιού με λίγο ελαιόλαδο. Με ένα κουτάλι πάρτε αρκετό μείγμα τυριού και γεμίστε ένα-ένα τα μανιτάρια. Αραδιάστε τα μανιτάρια στο ταψί. Πάρτε λίγη φρυγανιά στα δάκτυλα σας και πασπαλίστε από πάνω τα γεμισμένα μανιτάρια.
Ψήστε τα μανιτάρια στο προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
Σερβίρετε τα μανιτάρια ζεστά με ένα ποτηράκι λευκό κρασί.