Αφράτες Τηγανίτες Γιαουρτιού, Εύκολα, Γρήγορα και μόνο με 4 Υλικά. Θα Γλείφετε τα Δάχτυλά σας

Αφράτες και ελαφριές τηγανίτες γιαουρτιού,ζεστές ή κρύες όπως και να τις φας είναι φανταστικές!!!
Στο πρωινό με τυριά, με μέλι, με μαρμελάδα, όπως και να φαγωθούν… τρώγονται επίσης φτιάχνοντας σαντουιτσάκια με αλλαντικά! Υλικά:
1 ποτήρι γιαούρτι 3 κουταλάκια μπέκιν 2 αυγά 1/4 ποτηριού ηλιέλαιο 1 1/2 ποτήρι αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι Λίγο λάδι για το τηγάνι Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το μπέκιν, το αλάτι, και το λάδι.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και χτυπάμε λίγο το μείγμα

Πως να πετύχετε τα τηγανιτά Καλαμαράκια πολύ μαλακά μέσα τραγανά έξω

Ένα  πιάτο υπέροχα καλοτηγανισμένα καλαμαράκια είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Το σωστό τηγάνισμα του καλαμαριού δεν είναι αυτονόητο και απλό. Πάμε να δούμε πως να πετύχετε ωραιότατα τηγανιτά καλαμαράκια και σε γεύση και σε εμφάνιση!!! 

Υλικά συνταγής

• Καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
• Αλεύρι

Πατάτες πιο νόστιμες από τις τηγανητές! Σούπερ συνταγή!

Αφήστε στην άκρη το τηγάνι και φτιάξτε πεντανόστιμες πατάτες στο φούρνο! Μικροί και μεγάλοι θα ξετρελαθούν!  
Υλικά
6 πατάτες μεσαίου μεγέθους
2 – 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
30 γρ βούτυρο
αλάτι
πιπέρι

Το κόλπο για να μην πετάγεται το λάδι πάνω σας όταν τηγανίζετε

Κάθε φορά που θέλετε να τηγανίσετε πατάτες, κρεμμύδια και τσιγαρίσετε ένα υλικό σκέφτεστε ένα πράγμα πάντα.
Ότι θα πεταχτεί το λάδι στα ρούχα σας ή την ποδιά σας ή ακόμα χειρότερα στο δέρμα σας και θα τρέχετε.
Για να μην ζείτε με το άγχος, λοιπόν, ο καλύτερος τρόπος για να ελαχιστοποιήσετε τις πιθανότητες να πάθετε ζημιά, είναι να ρίξετε λίγο αλάτι στο τηγάνι πριν κάψει το λάδι.
Δοκιμάστε το και θα δείτε πως λειτουργεί!

Πώς θα φύγει η μυρωδιά τηγανίλας από το σπίτι άμεσα ! ! !

Μια στο τόσο λες «ναι» στις ατασθαλίες (και καλά κάνεις). Τηγάνισες, λοιπόν, πατάτες, τις απήλαυσες αλλά μετά δεν κατάφερες με τίποτα να απαλλάξεις το χώρο από την ενοχλητική και έντονη μυρωδιά της τηγανίλας. Άνοιξες τα παράθυρα, αέρισες το χώρο, άνοιξες τον απορροφητήρα, ψέκασες με τα ειδικά αρωματικά σπρέι αλλά… τίποτα!

Μην ανησυχείς. Εμείς είμαστε εδώ για εσένα. Την επόμενη φορά ακολούθησε τα παρακάτω tips και πες αντίο στην τηγανίλα σε χρόνο dt:

Ποιο λάδι είναι πιο υγιεινό στο τηγάνισμα;

Τα αποτελέσματα βρετανικής μελέτης ανατρέπουν αυτά που πιστεύαμε ως τώρα για τα λάδια και τα βούτυρα στο τηγάνισμα.
Στο Leicester οι κάτοικοι συμμετείχαν εθελοντικά σε πείραμα του τοπικού τους Πανεπιστημίου αναφορικά με το τηγάνισμα τροφών σε διαφόρων ειδών λίπη, δηλαδή σε διάφορα λάδια και βούτυρα. Έτσι, έγιναν πειράματα για το τηγάνισμα με ηλιέλαιο, σπορέλαιο, αραβοσιτέλαιο, λάδι από ελαιοκράμβη, ελαιόλαδο (παρθένο και μη) και λίπος χήνας.
Οι συμμετέχοντες, αφότου τηγάνιζαν στα σπίτια τους

Το μεγάλο λάθος πο κάνει κάποιος στα τηγανητά φαγητά. Λίγοι γνωρίζουν ότι......

Βάζεις το αγαπημένο σου φιλέτο στο τηγάνι και ξεκινάς το μαγείρεμα. Μετά από 3-4 λεπτά τα γυρίζεις από την άλλη πλευρά. Μετά τα ξαναγυρίζεις. 
Μετά τα ξαναγυρίζεις γιατί σου φαίνεται πως θέλουν λίγο ακόμα. Μετά τα ξαναγυρίζεις γιατί μια ακρούλα σε κάποια είναι ακόμα ροζ. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να δείτε με το μάτι ότι είναι το κομμάτι καλοψημένο.
Κοινώς, ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουμε

7+1 ερωτήσεις-απαντήσεις για τέλεια αβγά!

Ψάχνουμε αγωνιωδώς βιβλία, συνταγές, ιστοσελίδες, ρωτάμε μαμάδες, γιαγιάδες και θείες μας ενίοτε. 
Και όλα αυτά για να μάθουμε για το αυγό! 
Μην το βλέπετε απλά, το αυγό είναι μία ολόκληρη πρόκληση. 
Πόσο χρόνο θέλει για να γίνει ποσέ, πώς θα τηγανιστεί ομοιόμορφα, πώς θα γίνει μελάτο και άλλα τέτοια ερωτήματα ταλανίζουν το νου της νοικοκυράς όταν έρχεται η ώρα να

Τα τηγανητά φαγητά δεν πειράζουν την καρδιά, αν έχουν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

Η κατανάλωση τηγανητών φαγητών, που έχουν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, δεν συνδέεται με κίνδυνο καρδιοπάθειας ή πρόωρου θανάτου, σύμφωνα με μια νέα ισπανική επιστημονική έρευνα.

Οι επιδημιολόγοι ερευνητές, με επικεφαλής την καθηγήτρια Μαρία Πιλάρ Γκουαγιάρ-Καστιγιόν του Αυτόνομου Πανεπιστημίου της Μαδρίτης, που δημοσίευσαν τη σχετική μελέτη στο βρετανικό ιατρικό

Τηγανητά Λαχανικά

Όχι στα πολλά τηγανητά, συμβουλεύουν συνήθως γιατροί και διαιτολόγοι, γιατί απορροφούν πολύ λάδι και μας παχαίνουν, αλλά και γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες του λαδιού τα κάνουν πιο βαριά και δύσπεπτα. Παρ’ όλα αυτά, σχεδόν κανείς δεν αντιστέκεται στα τηγανητά κολοκυθάκια ή στις τηγανητές μελιτζάνες, πιπεριές και πατάτες. Γι’ αυτό, το Vita τα έβαλε στο μικροσκόπιο και ανακάλυψε ποια από αυτά απορροφούν περισσότερο λάδι, αλλά και πολλά άλλα ενδιαφέροντα στοιχεία. H ανάλυση έγινε στο Eργαστήριο Xημείας-Bιοχημείας-Φυσικοχημείας Tροφίμων του Xαροκόπειου Πανεπιστημίου. O λέκτορας του εργαστηρίου, δρ. Γεώργιος Mπόσκου, μας παρουσιάζει και μας αναλύει τα αποτελέσματα των μελετών.

Tα δεδομένα της έρευνας
- Aναλύθηκαν πατάτες, πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια, όλα τηγανητά.
-Tα κολοκυθάκια και οι πιπεριές τηγανίστηκαν μετά από επικάλυψη με αλεύρι, αλλά και βυθισμένα σε κουρκούτι.
-Σε όλες τις περιπτώσεις χρησιμοποιήθηκε παρθένο ελαιόλαδο.

- Tο τηγάνισμα έγινε σε οικιακό τηγάνι, κατά τις συνήθεις πρακτικές μαγειρικής.
- Tα λαχανικά ήταν κομμένα σε φέτες.

Tι έδειξε η ανάλυση
- Tα τηγανητά λαχανικά έχασαν μέρος της αρχικής τους υγρασίας, το οποίο αντικαταστάθηκε από το έλαιο που χρησιμοποιήθηκε.
- Tα τηγανητά λαχανικά σε κουρκούτι έχουν λιγότερο λίπος, γιατί δημιουργείται μια προστατευτική αμυλούχα κρούστα η οποία εμποδίζει τη μεγάλη απορρόφηση λαδιού.
- Oι αντιοξειδωτικές ουσίες του ελαιόλαδου επιβίωσαν σε καλό ποσοστό όταν αυτό τηγανίστηκε. Σε μικρό ποσοστό πέρασαν και στα τηγανισμένα λαχανικά.
- Tο σκουαλένιο, ένας ακόρεστος υδρογονάνθρακας του ελαιόλαδου που αποτελεί πρόδρομο ουσία των ωφέλιμων για την καρδιά φυτοστερολών, πέρασε σε μεγάλη ποσότητα και στα τηγανισμένα λαχανικά.
- Oι τηγανητές μελιτζάνες είναι με διαφορά πιο πλούσιες σε σκουαλένιο από τα άλλα τηγανητά λαχανικά, αλλά και οι πιο πλούσιες σε λάδι που απορροφήθηκε κατά το τηγάνισμα.

Ποιά απορροφούν το περισσότερο λάδι

• Mελιτζάνα τηγανητή :35,9%
• Mελιτζάνα αλευρωμένη : 34,9%
• Mελιτζάνα με κουρκούτι :16,5%
• Kολοκυθάκι τηγανητό : 5,1%
• Kολοκυθάκι αλευρωμένο :12,1%
• Kολοκυθάκι με κουρκούτι : 16,1%
• Πατάτα τηγανητή : 10,9%
• Πιπεριά τηγανητή: 5,2%

Πώς θα ωφεληθείτε περισσότερο

Eάν το τηγάνισμα πραγματοποιείται κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες, όπως θερμοκρασία τηγανίσματος έως 170° C, χρήση ελαιόλαδου μόνο και κατά προτίμηση παρθένου, προθέρμανση του λαδιού χωρίς όμως να καεί, καλό στράγγισμα των λαχανικών πριν το τηγάνισμα ή το αλεύρωμα, σύντομο χρόνο τηγανίσματος και αντικατάσταση του λαδιού έπειτα από κάθε τηγάνισμα, τότε αυξάνεται η περιεκτικότητα των τηγανισμένων λαχανικών σε αντιοξειδωτικές ουσίες και σε σκουαλένιο.

ΠΗΓΗ vita.gr