Νηστίσιμοι κουραμπιέδες αμυγδάλου

Πολλοί, και ειδικά τα μικρά παιδιά, λαχταρούν τους κουραμπιέδες βουτύρου που εμφανίζονται σε ζαχαροπλαστεία και φούρνους από την αρχή ακόμα της νηστείας των Χριστουγέννων.
Για τέτοιες περιπτώσεις, αλλά και για όσους δεν μπορούν λόγω υγείας να φάνε βούτυρο ή/και ζάχαρη, υπάρχει το αντίδοτο: οι νηστίσιμοι κουραμπιέδες που ακολουθούν.
Υλικά
Για τη ζύμη

Σταυροί από φύλλα φοινίκων στο Εμπορείο της Σαντορίνης!

Είχαμε αναφερθεί και παλαιότερα αναφορικά με διαδικασία κατασκευής σταυρών από φύλλα φοίνικα στην περιοχή της Έξω - Γωνιάς Σαντορίνης αλλά και του Εμπορείου της Σαντορίνης, το οποίο είναι ένα από τα μεγαλύτερα χωριά των Κυκλάδων.  
Μάλιστα στο χωριό αυτό κατασκευάζουν 1.500 με 2.000 περίπου σταυρούς κάθε χρόνο, από τα χεράκια της κυρα-Γιωργίας, αλλά και του συζύγου της του κυρ-Γιώργη Ζαμπέλη!

Μοναδική Αγιορείτικη συνταγή: Σιμιγδαλόπιτα αλάδωτη όπως μόνο στο Άγιο Όρος ξέρουν να κάνουν

Χτυπάμε καλά το ταχίνι και τα ¾ φλιτζανιού νερό με τον χυμό λεμονιού ώσπου να ασπρίσει.

Προσθέτουμε διαδοχικά τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, την κανέλλα, το γαρύφαλλο και το σιμιγδάλι δουλεύοντας το μίγμα.
Το αδειάζουμε σε ταψί 40Χ35 εκ. και σκεπάζουμε με τα αμύγδαλα όλη την επιφάνεια.
Υλικά:
½ φλιτζάνι ταχίνι

Κέικ Καρότου αλάδωτο και αρκετά νόστιμο!!!

Κατά την διάρκεια της νηστείας υπάρχουν και εναλλακτικές λύσεις όπου μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας γλυκό, ακόμη και αλάδωτο με την ανάλογη γεύση του!
Ένα πολύ ωραίο και απίθανο γλυκό είναι και το κέικ καρότου το οποίο μπορείτε να κάνετε απλά και γρήγορα στο σπίτι σας, όπου θα μείνετε αρκετά ικανοποιημένοι!!!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για μια κανονική φόρμα είναι τα εξής:

Αφράτα Μπιφτεκάκια Λαχανικών Χωρίς Λάδι. Η πιο Νόστιμη Συνταγή της Σαρακοστής

Ήδη διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα στερηθούμε από τα αγαπημένα μας φαγητά. 
Έτσι, λοιπόν, αντί να κάνεις τα κλασσικά μπιφτέκια στο φούρνο με τον κιμά, μπορείς να κάνεις νοστιμότατα μπιφτέκια λαχανικών. 
Εκτός του ότι είναι νηστίσιμα είναι επίσης θρεπτικά και είναι και ένας καλός τρόπος να “ξεγελάσεις” τα παιδιά σου για να φάνε λαχανικά.

Απίθανη Νηστίσιμη Σοκολατόπιτα!!!

Μια ωραία και απίθανη νηστίσιμη  σοκολατόπιτα που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι σας, και η οποία είναι δοκιμασμένη συνταγή, όπου θα σας αφήσει άφωνους!!!

Ας πορευθούμε στη διαδικασία της απλής και εύκολης παρασκευής 

Υλικά:

3 φλιτζάνια αλεύρι μπλε

Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι!!!

Ξεκινήσαμε να κάνουμε τα νοστιμότατα γιαπράκια της Σαντορίνης, αλλά στην πορεία μας αλλάξαμε θέση, ένεκα του ότι, κατά την δεδομένη στιγμή που θέλαμε να τα φτιάξουμε δεν βρήκαμε την ανάλογη γούλα, δηλαδή, την πράσινη λαχανίδα, που χρησιμοποιούμε.
Μάλιστα οι παλαιότεροι κάτοικοι της Σαντορίνης, αλλά και σε περίοδο μη νηστείας, αρκετοί έβαζαν μέσα σ΄ αυτά  ένα χάραμα, δηλαδή, ένα κομμάτι παστό λαρδί, για να δώσει το δικό του άρωμα στα προαναφερόμενα γιαπράκια!

Το έθιμο της Κυράς Σαρακοστής!!!

Η Κυρά Σαρακοστή είναι ένα παλιό ελληνικό έθιμο που έπαψε να τηρείται στις μέρες μας .   
Στην ουσία είναι ένα αυτοσχέδιο ημερολόγιο που είχαν οι παλιοί για να μετρούν τις εβδομάδες από την Καθαρά Δευτέρα μέχρι την Κυριακή του Πάσχα.   
Οι εβδομάδες είναι επτά, γιαυτό και η Κυρά Σαρακοστή έχει επτά πόδια. 
 Ένα πόδι για κάθε εβδομάδα. Κάθε Σάββατο κόβουμε κι ένα πόδι. 
Το τελευταίο πόδι το κόβουμε το Μεγάλο Σάββατο.  
Την παρίσταναν σαν Καλόγρια αφού έχει σταυρωμένα τα χέρια της, επειδή προσεύχεται.  
Δεν έχει στόμα γιατί δεν μιλάει και γιατί νηστεύει. Δεν έχει αυτιά για να μην ακούει.   
Όλα αυτά γιατί η περίοδος μέχρι το Πάσχα στην ουσία σημαίνει

Χαλβάς και ταχίνι: Οι πρωταγωνιστές της νηστείας

Ένα από τα τρόφιμα που λαμβάνει πρωταγωνιστικό ρόλο στη διατροφή μας την περίοδο της νηστείας είναι το ταχίνι (και ο χαλβάς). 
Παράγεται με ειδική επεξεργασία από τους σπόρους σουσαμιού και η διατροφική του αξία είναι πολύ σημαντική.
Διαχρονική αξία!
Η αξία του σουσαμιού απεικονίζεται και στη μυθολογία των Ασσυρίων, όπου σύμφωνα με αυτή οι θεοί ήπιαν κρασί από σουσάμι και έφτιαξαν τον κόσμο, ενώ διάφοροι μεταγενέστεροι μύθοι το συσχετίζουν με αθανασία.

Τι είναι Καθαρά Δευτέρα;

Τα τελευταία χρόνια, όμως, η πραγματική έννοια της ημέρας αυτής έχει αλλοιωθεί, γιατί οι άνθρωποι στην προσπάθεια τους να τηρήσουν τις παραδόσεις που απορρέουν από αυτήν και να «νηστέψουν», καταφεύγουν σε γαστριμαργικές συνήθειες, καταναλώνοντας ως εδέσματα μεγάλες ποσότητες με οστρακοειδή, θαλασσινά και άλλες λιχουδιές, ψημένα στα κάρβουνα και συνοδευόμενα με άφθονο κρασί.

Κατόπιν ακολουθεί ο ξέφρενος χορός, τα τραγούδια και η διασκέδαση με όποιον τρόπο μπορεί ο νους να συλλάβει και με παγανιστικά και αρχαία έθιμα,

Προσοχή στον ταραμά και τα άλλα Σαρακοστιανά. Τι πρέπει να κάνουμε σε περίπτωση δηλητηρίασης

Ψωνίζοντας και τρώγοντας τα σαρακοστιανά εδέσματα χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή. H καλύτερη θεραπεία της τροφική δηλητηρίασης είναι η πρόληψη. 

Για να μην μολύνουν τα βακτήρια από τα ωμά τρόφιμα το έτοιμα για κατανάλωση ή μαγειρεμένα φαγητά στο ψυγείο πρέπει να μπαίνουν ξεχωριστά. Αν δύο είδη τροφίμων συντηρούνται στο ίδιο ψυγείο, τα ωμά τρόφιμα θα πρέπει πάντοτε να τοποθετούνται χαμηλότερα από τα έτοιμα για κατανάλωση ή μαγειρεμένα φαγητά. Αυτό σημαίνει ότι τα ωμά τρόφιμα δεν θα στάξουν στο

Πώς κατασκευάζεται ο χειροποίητος χαρταετός

 Για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι 
Καθαρά Δευτέρα χωρίς χαρταετό δεν γίνεται! Παρόλο που τη σήμερον ημέρα οι περισσότεροι επιλέγουν να αγοράζουν έτοιμους τους αετούς, πριν από κάμποσα χρόνια, η κατασκευή γίνονταν αποκλειστικά στο χέρι. Κάθε παιδί έφτιαχνε τον δικό του αετό, βρίσκοντας και κόβοντας τα κατάλληλα ξύλα, κολλώντας τα με ψαρόκολλα και έβρισκαν μόνοι τους τα ζύγια για τα σκοινιά. Οι παλιότεροι, μάλιστα, ίσως να θυμούνται τους αγώνες που

Χαρταετός και η ιστορία του

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΧΑΡΤΑΕΤΟΥ ΣΤΟ ΠΕΡΑΣΜΑ ΤΩΝ ΑΙΩΝΩΝ

Ο ουράνιος χορευτής

Ένας αλλιώτικος λοιπόν περήφανος αϊτός,ο χαρταετός, η χιλιόχρωμη χαρά των μικρών και μεγάλων στο πανηγύρι της Καθαρής Δευτέρας, δεν είναι απλώς ένα ακόμα παιχνίδι, που ίπταται στον αέρα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Το πέταγμά του στα ύψη και ο χορός του με τον άνεμο, ψηλά στον καταγάλανο ουρανό, δεν υποδηλώνει παρά την ανάταση και την κάθαρση της

Χαρταετός

Θα χρειαστείτε 
* Τρεις βέργες ή καλάμι ή κάποιο άλλο ελαφρύ ξύλο
* Σπάγκο
* Κόλλα
* Χαρτί γλασέ σε χρώμα της αρεσκείας σας ή πολύ λεπτό νάιλον
* Λεπτό σύρμα
* Ταινία κολλητική
* Χρωματιστά χαρτιά ή εφημερίδες για την ουρά

Παίρνουμε τα τρία ξύλα και τα κόβουμε όλα στο ίδιο μήκος (60- 80 εκατοστά). Τα δένουμε με τον