Το σαφράν (ζαφορά ή κρόκος) είναι ένα
μπαχαρικό, βότανο που προέρχεται από το φυτό Crocus Sativus. Είναι
γνωστό εδώ και πολλούς αιώνες με τις πρώτες αναφορές να έρχονται από τον
Ιπποκράτη, τον Όμηρο, τον Αισχύλο, τον Σοφοκλή και άλλους Έλληνες
ιστορικούς, φιλόσοφους και γιατρούς της αρχαιότητας.
Θεωρείται ως ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά του κόσμου μιας και χρειάζονται περίπου 150.000 λουλούδια για να συλλεχθεί 1 κιλό
