Τετάρτη, 24 Νοεμβρίου 2010

Αρωματικές κροκέτες κουνουπιδιού ή τηγανίτες




Υλικά:

1 μικρό κουνουπίδι ή ½ μεγάλο
1 ½ φλ σόδα (ή μπύρα)
περίπου 1 ½ φλ αλεύρι
2 κ (κουταλάκια) κόλιαντρο σκόνη
2 κ κουρκουμά
½ κ πιπέρι καγιέν
3 κ πάπρικα
2 κ κύμινο
½ κ κανέλα
μια πρέζα γαρύφαλο
2 κ αλάτι
1 κ κρεμμύδι σκόνη
1 κ σκόρδο σκόνη
Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια (έχουμε αφαιρέσει το κοτσάνι), τα πλένουμε, τα βράζουμε για λίγα λεπτά και τα στραγγίζουμε καλά (μπορούμε να τα αφήσουμε ωμά, όπως στην εκτέλεση που φαίνεται στις φωτογραφίες, αλλά μάλλον είναι καλύτερα ελαφρώς βρασμένα).

Βάζουμε σε μπολ τη σόδα και προσθέτουμε όλα τα υλικά σε σκόνη. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα σχετικά πηχτός χυλός.



Ζεσταίνουμε λάδι και τηγανίζουμε τα μπουκετάκια που έχουμε βουτήξει στο χυλό. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.



Σερβίρουμε ζεστά με ψωμαλιάδα (σκορδαλιά από μπαγιάτικο ψωμί) ή με σκορδαλιά από καρύδι ή
(για όσους δε νηστεύουν)
με γιαούρτι στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο σκόρδο, δυόσμο και κύμινο ή με την ταϊλανδέζικη γλυκοξινοκαυτερή σάλτσα που έχω προτείνει εδώ .

Σημείωση 1
Με αυτό το χυλό γίνονται πολύ νόστιμα κι άλλα λαχανικά, ιδιαίτερα κρεμμύδι σε ροδέλες (όπως φαινεται στις φωτογραφίες), φέτες καρότου, φέτες κολοκυθιού, κύβοι μελιτζάνας και κομμάτια πιπεριάς (όλα ωμά).

Σημείωση 2
Επειδή το τηγάνισμα σε άφθονο λάδι είναι αντιοικολογικό, όπως έχω πει και άλλοτε, μια καλή (και πολύ νόστιμη επίσης) ιδέα είναι να χτυπήσετε το (ωμό) κουνουπίδι, 2 καρότα και 2 κρεμμύδια λίγα-λίγα ελαφρά στο blender ώστε να γίνουν μικρά κομματάκια (όχι πολτός!), να μπροσθέσετε τα μπαχαρικά, μαϊντανό ή κόλιαντρο φρέσκο, ελάχιστο νερό και λίγο αλεύρι και να φτιάξετε έτσι αρωματικές τηγανίτες λαχανικών που θα τηγανίσετε σε τηγάνι με πολύ λιγότερο λάδι.

[Πηγή]: http://alaallia.blogspot.com

Τα λάθη....

Τα λάθη είναι πολλά όπου η αγάπη είναι λίγη. Εκεί που η αγάπη περισσεύει τα λάθη εξαφανίζονται!

Ανακοίνωση των διαχειριστών της ιστοσελίδας μας

Οι απόψεις που δημοσιεύονται δεν απηχούν κατ' ανάγκη και τις απόψεις των διαχειριστών.
Οι φωτογραφίες προέρχονται από τα site και blog που μνημονεύονται ή από google search ή από άλλες πηγές και ανήκουν αποκλειστικά στους δημιουργούς τους.
Τα αποσπάσματα video που δημοσιεύονται προέρχονται από άλλα site τα οποία και αναφέρονται (σαν Πηγή) ή περιέχουν το λογότυπο τους.
Εάν παρόλα αυτά κάποιος/α θεωρεί ότι θίγεται από ανάρτηση του Blog, καλείται να επικοινωνήσει στο atladidas@gmail.com προς αποκατάσταση του θέματος.

Δεν φέρουμε καμία απολύτως ευθύνη για την εγκυρότητα του θέματος. Τα θέματα ειναι συλλογή ειδήσεων με σκοπό την ενημέρωση και την ψυχαγωγία του επισκέπτη.

Επίσης οι πληροφορίες που περιέχονται έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας ή την επίσκεψη σε άλλον ειδικό της υγείας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας. Δεν είμαστε οι ειδικοί ώστε να κάνουμε την πιστοποίηση της ορθότητας των σχετικών άρθρων.