Ανάλογα με το είδος του μαγειρέματος υπάρχει το κατάλληλο και το ακατάλληλο κομμάτι.
Η τρυφερότητα του κρέατος σε συνδυασμό με την γευστικότητα είναι το πρώτο ζητούμενο.
Η γευστικότητα είναι κάτι που εξαρτάται από την φυσική και ποιοτική εκτροφή του ζώου ενώ η τρυφερότητα ποικίλει.
Όσο πιο λιπαρό είναι το κρέας τόσο πιο τρυφερό
είναι.
Επίσης η τρυφερότητα του κρέατος είναι σχετική με την ηλικία του ζώου και με τη διαβίωση του, αν δηλαδή κινείται περισσότερο ή λιγότερο καθώς και το σίτεμα του κρέατος.
Ο συνδυασμός της τρυφερότητας και της γευστικότητας του κρέατος είναι το τέλειο.
Για να πετύχουμε ακόμα περισσότερη τρυφερότητα του κρέατος ιδιαίτερα στο άπαχο κρέας που γίνεται στεγνό με το ψήσιμο εμείς σας δίνουμε την καλύτερη μαρινάδα
Δείτε τον τρόπο που θα την φτιάξετε πολύ γρήγορα και εύκολα!!
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά, καθαρίζουμε την φλούδα τους και τα κόβουμε σε ροδέλες.
Σε ένα ταψάκι η πιρέξ στρώνουμε τα κρέας, από πάνω βάζουμε τις ροδέλες ακτινίδιου και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να καλυφτούν όλα τα κρέατα με το ακτινίδιο
Στη τελευταία στρώση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αν θέλουμε και τις φλούδες
Αφήνουμε στο ψυγείο το κρέας με τη μαρινάδα για 1 ώρες το πολύ!!!!!
Αφαιρούμε τα ακτινίδια και είναι έτυμα για ψήσιμο.
Σερβίρουμε το κτέας σε πιατέλα ρίχνοντας αλάτι και ρίγανη.
Μη βάλετε μαχαίρια στο τραπέζι, κόβονται με το πιρούνι.
Καλή σας όρεξη!!
Πηγή: idiva
http://www.tonwtiko.com
