Γιατί πρέπει πάντοτε να μουσκεύετε τα αμύγδαλα πριν τα φάτε;

Τα αμύγδαλα είναι χορταστικοί ξηροί καρποί, με ευρεία χρήση. Είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές. Είναι εξαιρετική πηγή βιοτίνης, βιταμίνης Ε, μαγγανίου, χαλκού, βιταμίνης Β2, φωσφόρου, μαγνησίου και ινών. Επίσης, συντελούν στη μείωση της χοληστερόλης LDL, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και προλαμβάνουν το διαβήτη.

Το καρύδι και το μεγάλο μυστικό του που λίγοι το ξέρουν!

Τα καρύδια αποτελούν ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ξηρών καρπών στη χώρα μας. 
Ξηρός καρπός που χρησιμοποιείτε με πολλούς τρόπους στη διατροφή μας. 
Τα καρύδια που ως γνωστόν αποτελούν μια αρκετά θερμιδογόνα και παρεξηγημένη τροφή, κρύβουν ένα τεράστιο διατροφικό θησαυρό. 
 Είναι μια κατά βάση πρωτεϊνική τροφή. 
Περιέχει ω3 λιπαρά οξέα, ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες,

Αμύγδαλο Ωμό!

Το αμύγδαλο δεν είναι ένας απλός ξηρός καρπός. Το αμύγδαλο, είναι ένα superfood, που για να είμαστε ακριβείς, δεν είναι ανήκει καν στην οικογένεια των ξηρών καρπών, καθώς ουσιαστικά είναι ο σπόρος της αμυγδαλιάς, που κρύβεται μέσα στον καρπό της.

Το αμύγδαλο βγαίνει σε δυο εκδοχές, τη γλυκιά και την πικρή έκδοση, από τις οποίες η πρώτη είναι η βρώσιμη και η δεύτερη χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή του αμυγδαλέλαιου. Το αμύγδαλο ακόμα επεξεργάζεται και βγαίνει σε διάφορες μορφές, όπως είναι το γάλα από αμύγδαλο, το αλεύρι και το βούτυρο αμυγδάλου.
Τα αμύγδαλα εκτός από πολύ ιδιαίτερη γεύση παρέχουν πλήθος ευεργετικών στοιχείων σε εκείνον που τα καταναλώνει, καθώς είναι πλούσιες πηγές πρωτεΐνης, βιταμίνης Ε, φυτικών ινών και πολλών

Τα αμύγδαλα και το μέλι, πώς βοηθούν κατα της ψηλής χοληστερόλης στο αίμα;

Αμύγδαλα και μέλι: Τα αμύγδαλα και το μέλι βοηθούν κατα της ψηλής χοληστερόλης στο αίμα. 
Τα αμύγδαλα μπορούν να μειώνουν την κακή χοληστερόλη LDL. 
Παράλληλα απομακρύνουν τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο της καρδίας.
Η ιδιότητα τους αυτή, οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες χωρίς κορεσμένα λίπη.

Η πιο δυνατή αντικαρκινική ουσία της γης, Β17 η οποία βρίσκεται στα κουκούτσια από τα βερίκοκα

Υπάρχει ένας λαός, ο μακροβιότερος στον κόσμο, όπου ο καρκίνος είναι εντελώς άγνωστος. Πρόκειται για την φυλή Χούνζα, που ζει στο Πακιστάν και αυτοαποκαλούνται απόγονοι των στρατιωτών του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Το φαινόμενο αυτό δεν άφησε αδιάφορους τους επιστήμονες. Κλιμάκιο από το Μεμόριαλ πήγε στην περιοχή και μελέτησε τη διατροφή των Χούνζα.
Με έκπληξη διαπίστωσαν, ότι οι Χούνζα τρώνε πολλά βερίκοκα και τα κουκούτσια επίσης από τα

Αμύγδαλα! Υγιεινή διατροφή για το μεταβολικό σύνδρομο, διαβήτη, πίεση, παχυσαρκία & καρδιακή νόσο!!!

Μετά από αυτήν την είδηση, θα αρχίσω να τρώω μια χούφτα ‪‎αμύγδαλα‬ κάθε μέρα. 
Από σήμερα κιόλας! Μια χούφτα αμύγδαλα τη μέρα αποτελούν το κλειδί για μια πιο καλλίγραμμη σιλουέτα. 
Το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σνακ μπορεί να μας βοηθήσει να ξεφορτωθούμε τα παχάκια μας και να αποκτήσουμε πιο λεπτά και καλλίγραμμα πόδια.

Ηλιόσπορος: Ταπεινός και... θαυματουργός, χαρίζει υγεία και ομορφιά!

Σε πολλές χώρες πωλείται σε καταστήματα με super-foods και δικαιολογημένα, αφού τα γνωστά μας «μαύρα σπόρια», ο ηλιόσπορος, ο φθηνότερος ξηρός καρπός, ορθώνει ασπίδα προστασίας στα καρδιαγγειακά νοσήματα, τον διαβήτη και τις ελεύθερες ρίζες ενώ κάνει καλό στο δέρμα, τα μαλλιά μας αλλά και... στα νεύρα μας.
Χρειάστηκαν οι μελέτες του Linus Pauling Institute για να

Αμύγδαλα: Σύμμαχος ευεξίας για τις καλοκαιρινές δραστηριότητες τα αμύγδαλα

Το καλοκαίρι περιλαμβάνει άφθονες δραστηριότητες. Αν λοιπόν έχετε μια έντονη δραστηριότητα μέσα στην καθημερινότητά σας, τότε θα πρέπει να προμηθεύετε τον οργανισμό σας με απαραίτητα συστατικά καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Για να το καταφέρετε αυτό θα πρέπει να βάλετε στη διατροφή σας πολλά μικρογεύματα και σνακ.
Σύμφωνα με το neadiatrofis.gr, μια εξαιρετική επιλογή αποτελούν οι ξηροί καρποί και ειδικότερα τα αμύγδαλα.

Κελυφωτά φιστίκια ή Φιστίκια Αιγίνης: μια σούπερ τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία

Τα κελυφωτά φιστίκια είναι από τους καλύτερους ποιοτικά και πιο νόστιμους ξηρούς καρπούς. Έχουν χαρακτηριστεί ως ΣΟΥΠΕΡ ΤΡΟΦΗ και όχι άδικα. Ανατρέχοντας στη θρεπτική τους αξία βλέπουμε ότι αποτελούν από τα λίγα τρόφιμα, τα οποία σε μικρή ποσότητα μας δίνουν πληθώρα ευεργετικών συστατικών.
Η φιστικιά είναι φυλλοβόλο δέντρο του γένους Πιστακία και της οικογένειας των Ανακαρδιοειδών. Η καταγωγή της είναι από το Ιράν και σήμερα καλλιεργείται ευρύτατα από την Ασία μέχρι τις Μεσογειακές χώρες και

Κατά του Καρκίνου. Αμύγδανα και κουκούτσια από Βερίκοκο!

Αμύγδαλα κατά του καρκίνου.  Να τρώτε τρία αμύγδαλα την ημέρα και δεν θα πάθετε ποτέ καρκίνο.  ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΟΥ ΑΙΩΝΑ Αμυγδαλέλαιο λαμβάνεται από τους καρπούς του αμύγδαλου. Πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β2, Β6 . Β17 και ιχνοστοιχεία.

Η βιταμίνη Β17 δεν είναι βιταμίνη. Είναι η παλιά ονομασία της αμυγδαλίνης .

Η αμυγδαλίνη είναι το πικρό συστατικό των αμυγδάλων και μια

Καρύδια: για να γίνετε σκληρό… καρύδι!

Τα καρύδια είναι πλούσια σε λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα), λινολεϊκό και α- λινολενικό οξύ, πρωτεΐνες, φώσφορο, φυλλικό οξύ, χαλκό, … μαγνήσιο και κάλιο, με καλή αναλογία σε φυτικές ίνες, πολυφαινόλες, τανίνη και βιταμίνη Ε, πλούσια σε ενέργεια και χαμηλά σε σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Συγκρίνοντάς τα με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς, που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα καρύδια είναι μοναδικά, επειδή είναι πλούσια σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα. Τα καρύδια διακρίνονται για την πλούσια διατροφική τους αξία σε σχέση με τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια Αιγίνης και άλλους ξηρούς καρπούς.

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΠΟΡΟΣ (Πασατέμπος)

Ο κολοκυθόσπορος είναι φυσικό και πολύ θρεπτικό προϊόν. Το λίπος που περιέχει κυμαίνεται μεταξύ 40-50% και είναι πολύ πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το ποσοστό των πρωτεϊνών του κυμαίνεται μεταξύ 30-40% ενώ παρουσιάζει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο (Fe2) από οποιοδήποτε άλλο είδος σπόρων. Περιέχει επίσης βιταμίνες E και C.

Μια χούφτα κολοκυθόσπορων αποδίδει 154 θερμίδες (kcal). Μελέτες έδειξαν οι κολοκυθόσποροι επιδρούν καταπραϋντικά σε προβλήματα του προστάτη ενώ εξομαλύνουν τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος!

Πηγή : http://diatrofikaiygeia.blogspot.com
 

http://food-isimo.blogspot.com/2011/07/blog-post_25.html

Φυστίκι αράπικο

Τα αράπικα φυστίκια είναι εξαιρετική πηγή των βιταμινών της νιασίνης και του φυλλικού οξέος.

Περιέχουν φυτικές στερόλες, ουσίες που σε υψηλά ποσά συμβάλλουν στη μείωση της απορρόφησης της χοληστερόλης. 
Επίσης το φυλλικό οξύ βοηθά στην αναγέννηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και προστατεύει από την αναιμία και τη θρομβοπενία. 

Μια χούφτα αράπικα φυστικιά αποδίδουν 160 θερμίδες (kcal). Πρόσφατες μελέτες έδειξαν πως βελτιώνουν τα επίπεδα ολικής και HDL χοληστερόλης σε υγιείς ενήλικες ενώ προσδίδουν και σημαντικά αντιοξειδωτικά οφέλη.

ΠΗΓΗ www.ekfysews.gr