Πέμπτη, 2 Νοεμβρίου 2017

Συνταγές από τον Ηπειρώτη chef Τάσο Τόλη : Κοτόπουλο με μανιτάρια

Υλικά
1 κοτόπουλο με δέρμα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 ποτήρια μαυροδάφνη
Αλάτι ,πιπέρι, εστραγκόν
Εκτέλεση συνταγής
Πλένετε το κοτόπουλο στεγνώστε καλά , και το κόβετε (στηθος-ποδια) αλατοπιπερώνουμε Σε ένα ανοιχτό βαθύ τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο με 1 κ.σ. βούτυρο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά το κοτόπουλο να πάρουν καλό χρώμα και από τις 2 πλευρές. Βγάλετε από το τηγάνι σε ένα πυρεξ και τα κρατάτε ζεστά.
Ρίξτε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.
Προσθέστε τη μαυροδάφνη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το κρασί. Ρίξτε το κοτόπουλο και ό,τι ζουμιά έχουν μείνει στο πυρεξ,προσθεστε και ανάλογη ποσότητα νερού.


Σκεπάστε, και σιγοβράζετε και γυρίζετε μια φορά το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτεί. 

Συνοδέψτε με ρύζι ,η ζυμαρικά , η πατάτες.

Τάσος Τόλης
Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος
romiazirou.blogspot.gr

Κλικ στις ιστοσελίδες μας: Αρμενιστής, Εμείς και η Κοινωνία μας, Γιάννης Αργυρός Σαντορίνη

Τα λάθη....

Τα λάθη είναι πολλά όπου η αγάπη είναι λίγη. Εκεί που η αγάπη περισσεύει τα λάθη εξαφανίζονται!

Ανακοίνωση των διαχειριστών της ιστοσελίδας μας

Οι απόψεις που δημοσιεύονται δεν απηχούν κατ' ανάγκη και τις απόψεις των διαχειριστών.
Οι φωτογραφίες προέρχονται από τα site και blog που μνημονεύονται ή από google search ή από άλλες πηγές και ανήκουν αποκλειστικά στους δημιουργούς τους.
Τα αποσπάσματα video που δημοσιεύονται προέρχονται από άλλα site τα οποία και αναφέρονται (σαν Πηγή) ή περιέχουν το λογότυπο τους.
Εάν παρόλα αυτά κάποιος/α θεωρεί ότι θίγεται από ανάρτηση του Blog, καλείται να επικοινωνήσει στο atladidas@gmail.com προς αποκατάσταση του θέματος.

Δεν φέρουμε καμία απολύτως ευθύνη για την εγκυρότητα του θέματος. Τα θέματα ειναι συλλογή ειδήσεων με σκοπό την ενημέρωση και την ψυχαγωγία του επισκέπτη.

Επίσης οι πληροφορίες που περιέχονται έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας ή την επίσκεψη σε άλλον ειδικό της υγείας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας. Δεν είμαστε οι ειδικοί ώστε να κάνουμε την πιστοποίηση της ορθότητας των σχετικών άρθρων.