Θα
φτιάξουμε ένα φαγητό που συναντάται συχνά στα Καρυστινά τραπέζια και το
προτιμούν για να συνοδέψουν ένα ποτήρι κρασί ή τσίπουρο. Μελιτζάνες με τυριά, πατάτες και ντομάτα στο φούρνο.
ΥΛΙΚΑ
6 μελιτζάνες
6 πατάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6-7 σκελίδες σκόρδο
1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι λάδι
Αλατοπίπερο
½ κεφαλοτύρι σε λωρίδες
6 μελιτζάνες
6 πατάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6-7 σκελίδες σκόρδο
1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι λάδι
Αλατοπίπερο
½ κεφαλοτύρι σε λωρίδες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες αφού τις έχουμε κόψει σε φέτες. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Στο τηγάνι που τηγανίσαμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες, ρίχνουμε τα σκόρδα τα οποία έχουμε κόψει σε φέτες και μετά το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και αποφλοιωμένες, το αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν λιγότερο από μισή ώρα.
Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε μια στρώση πατάτες κι από πάνω βάζουμε το κεφαλοτύρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα και από πάνω μια στρώση μελιτζάνες με τυριά και σάλτσα. Στη συνέχεια απλώνουμε άλλη μια στρώση πατάτες τυρί και σάλτσα και ξανά από πάνω μελιτζάνες, τυρί και σάλτσα. Βάζουμε το πυρέξ στο φούρνο και το αφήνουμε να ψηθεί στους 180 βαθμούς έως ότου λιώσουν τα τυριά. Το φαγητό το σερβίρετε καυτό.
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες αφού τις έχουμε κόψει σε φέτες. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Στο τηγάνι που τηγανίσαμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες, ρίχνουμε τα σκόρδα τα οποία έχουμε κόψει σε φέτες και μετά το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και αποφλοιωμένες, το αλατοπίπερο και τα αφήνουμε να βράσουν λιγότερο από μισή ώρα.
Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε μια στρώση πατάτες κι από πάνω βάζουμε το κεφαλοτύρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα και από πάνω μια στρώση μελιτζάνες με τυριά και σάλτσα. Στη συνέχεια απλώνουμε άλλη μια στρώση πατάτες τυρί και σάλτσα και ξανά από πάνω μελιτζάνες, τυρί και σάλτσα. Βάζουμε το πυρέξ στο φούρνο και το αφήνουμε να ψηθεί στους 180 βαθμούς έως ότου λιώσουν τα τυριά. Το φαγητό το σερβίρετε καυτό.