Μικρά μυστικά για να βράσουμε σωστά το τσάι και να επωφεληθούμε από τις
ωφέλιμες ιδιότητές του και την απόλαυσή του. Γιατί η παρασκευή του τσαγιού είναι τέχνη… έχουμε, λοιπόν, και λέμε:
Προθερμάνετε την τσαγιέρα (ή το φλυτζάνι σας) πριν βάλετε μέσα το τσάι, ρίχνοντας μέσα λίγο καυτό νερό και γυρίζοντάς το γύρω γύρω.
Μετά πετάξτε το νερό. Εναλλακτικά, μπορείτε να το βάλετε για λίγη ώρα στον φούρνο μικροκυμάτων.
Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι τσαγιού ή μια φακελάκι τσαγιού ανά
φλιτζάνι. Χρησιμοποιήστε κούπα για τσάι, όχι την μεγάλη κούπα για καφέ.
Ρίξτε μέσα το νερό.
Αφήστε για 3, 5, 7 ή 10 λεπτά ή τον συνιστώμενο χρόνο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του τσαγιού που χρησιμοποιείτε.
Μην κρίνετε τη δύναμη του τσαγιού σας από το χρώμα του. Παίρνει χρόνο
για τα φύλλα να απελευθερώσουν τη γεύση τους. Αν προτιμάτε το τσάι σας
λιγότερο ισχυρό, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Αν προτιμάτε το τσάι σας πιο
δυνατό, απλά προσθέστε περισσότερα φύλλα πριν από τη ζυθοποιία.
Πρέπει να αφήσετε τον χρόνο που χρειάζεται το κάθε τσάι για να
απελευθερώσει τις σύνθετες γεύσεις και τα αρώματα από τα φύλλα.
Θυμηθείτε το καλό τσάι ξεκινά με το καλό νερό!
-
Μη χρησιμοποιείτε βραστό νερό για το πράσινο ή λευκό τσάι, γιατί τα φύλλα θα καούν, δημιουργώντας μια πικρή γεύση.
-
Ένας εύκολος τρόπος για να εκτιμηθεί η θερμοκρασία του νερού είναι να φέρετε το νερό σε σημείο βρασμού. Αφήστε το νερό να κρυώσει πριν να το ρίξετε πάνω από τα φύλλα. Περιμένετε περίπου 30 δευτερόλεπτα για το λευκό τσάι και 60 δευτερόλεπτα για το πράσινο τσάι πριν από τη ρίψη πάνω από τα φύλλα.
Τσάι Θερμοκρασία νερού
Χρόνος
αναμονής
Πράσινο τσάι
65-75 βαθμοί Κελσίου
1 -3 λεπτά
Λευκό τσάι
82 βαθμοί Κελσίου
4 - 7 λεπτά
Μαύρο τσάι
Βραστό
3 - 4 λεπτά
Τσάι από βότανα
Βραστό
5 -10 λεπτά
https://www.verianet.gr