Χοιρινό με δαμάσκηνα και μέλι
Χοιρινό σε κομματάκια στην κατσαρόλα με μέλι και δαμάσκηνα σε ένα φανταστικό συνδυασμό.
Τι χρειαζόμαστε:
1 κιλό χοιρινό μπούτι σε κομματάκια
3 σκελίδες σκόρδο
1 φλυτζάνι κόκκινο γλυκό κρασί
χυμό από 2 πορτoκάλια
δεντρολίβανο
3-4 κουταλιές μέλι
10 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
1/3 ποτηριού κονιάκ
2 κουταλιές βαλσάμικο
αλάτι - πιπέρι
Πώς το κάνουμε:
Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζετε το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτετε το κρέας.
Σβήνετε με το κρασί, το κονιάκ και το βαλσάμικο.
Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού, το δεντρολίβανο και το μέλι και αφήνετε να ψηθεί περίπου 50 λεπτά.
Λίγο πρίν είναι έτοιμο προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και τα δαμάσκηνα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το κονιάκ είναι προεραιτικό μπορείτε απλά να αυξήσετε τη ποσότητα του κρασιού.
Τα δαμάσκηνα τα βάζουμε προς το τέλος για να μην λιώσουν.
https://www.sintagespareas.gr
